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王品集团:抢占大陆出奇招

作者: 佚名  上传时间:2009-12-22  浏览:107
晚餐时间,北京SOGO新馆5层,并挨着的西堤牛排店和丰滑火锅店都坐满了衣着光鲜的客人,陆续不断还有用餐者光临。虽然在意料之中,这样的景象也足以让戴胜益喜笑颜开。
用餐的客人不一定知道,这两家风格迥异的餐厅,大老板却是同一个人。作为王品集团的董事长,戴胜益名下拥有包括王品台塑牛排、西堤牛排、丰滑火锅在内的九大餐饮品牌。
王品集团1990年成立于台湾,2003年7月正式进军大陆市场后,到现在已先后在上海、北京、南京、苏州等地开设数十家连锁店。
连锁店越开越多,隐患也随之而来。第一个隐患是,连锁店之间会不会相互争夺客流?第二个隐患则是,传统餐饮连锁企业中,公司同仁或?#29992;?#24215;主往往会独立门户,抢了老东家的生意。
为了避免自家人打自家人,“多品牌少店数”成为王品采取的首选策略,即在集团下设多个品牌,并对其定位进行严格区别。比如,王品台塑以高质?#23567;?#39640;品味为走向,店铺装潢凸显尊贵浪漫;西堤牛排则以中低价位吸引年轻上班族,店铺尽现青春、热情、轻松。凭借独特的营运策略,王品集团对布局大陆信心满满,宣布要继续推出新品牌,并计划2030年之前在大陆开设1000家连锁店。
醒狮计划的多品牌创举
王品集团下属多个餐饮品牌并非一开始就有,而是源于一个“醒狮计划”。这个计划的核心,就是将王品台塑牛排的成功经验不断复制,走多品牌路线,平均一年开设两个新品牌餐厅。
戴胜益是醒狮计划的?#21363;?#32773;。从小在台湾中部长大的他记得,摘龙眼时,可能只要一小时就能摘80%的龙眼,但剩下20%的龙眼,可能花5个小时还摘不完,“一旦一个品牌的市场渐趋饱和,为何不干脆另外开辟一个新品牌呢?#20426;?br/> 戴胜益还?#29992;?#20439;舞狮团联想到?#22909;客?#37266;狮独具特色,各自在?#39184;?#30340;舞台上表演,看?#32856;?#33258;吸引观众,但所有的醒狮却又都在同一个大舞台上演出,各自观众群的目光其实也等于被吸引在同一个大舞台上。
想要达成醒狮计划,就要开发新的餐饮品牌,为了要开发另一个新品牌,需要有人站出来带头创建新品牌。戴胜益称呼这些人为“狮王?#20445;?#25351;的就是领导王品台塑牛排、陶板屋、西堤、原烧等这几个餐饮品牌的总经理。在他看来,企业内部可以有很多具有领导力的创业人?#29275;?#20320;假如有自己的创业点子的,可以带走一批人,这个团队由你运作,然后给你一段时间筹备,创建一个独立餐饮品牌,属于王品集团麾下。”
多品?#32856;?#29579;品集团带来源源不断的创新力和扩张力。但是,近10个品牌集中在同一行业,相互之间如何区隔,成为王品能否成功的关键因素。
对此,陶板屋总经理王国雄指出,早在西堤与陶板屋设立之初,对于市场的消费者区隔早已进行完备的评估,避免彼此因相互竞争,造成品牌间的伤害与实质的营收损失。
在实际经营后,各品牌间非但没有相互取代的现象出现,甚至当西?#28120;?#20043;后以王品集团一份子出现后,营业额成长了约三分之一,这是多品牌经营的优点£品牌间的相互支持,并以累积在消费者心目中的可靠性与影响力,相互提升经营绩效,这也是多品牌经营在“合”的过程中所产生的实?#24066;?#30410;。

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