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时尚酒“疯”张建生

作者: 佚名  上传时间:2009-02-17  浏览:98
从10年前喝第一杯干红开始,张建生便立志以葡萄酒传播为终身职业,在这10年中,从媒体记者到葡萄酒销售再重回媒体,他的生活从?#20174;?#33889;萄酒分开过。
藏酒?#22909;?#29942;酒都记载着一段故事
做了10年葡萄酒传播者,张建生的酒柜里藏得大多是国产酒,比如长城干白,华夏1992,“每瓶酒都记载着一段葡萄酒的故事,?#19994;?#25110;是朋?#35757;摹!?
长城干?#36164;?#22874;德智(中国长城葡萄酒公司副总经理)所送,是中国的第一瓶?#23578;?#37202;,“记录着中国葡萄酒的工艺历史?#20445;?#21326;夏1992是中国最早的年份酒,只有10000瓶,瓶身带着编号,不上市销售。“那是我采访严生杰(原华夏葡萄酒公司总经理),临走时他送给?#19994;摹!?#21407;本只有一瓶,他觉得不够,还要一瓶,“他抠抠唆唆得很不情愿地又给了一瓶?#20445;?#20182;如获至宝地带回来。
张建生的习惯是每到一处,必然买酒带回家,时间长了,酒柜里的进口酒也多起来,“但仅仅是收藏酒,没有收藏感情。”也有例外,有一款意大利的酒,是一位年近60岁的老庄园主所送,“他的父亲,儿子,甚?#20102;?#23376;?#25216;?#23432;着对葡萄酒的尊敬之情,我对他很佩服。”
对国产酒的情结渗透到生活里,他喝最多的也是国产酒,贺兰山东峦产区的贺玉干红、思域干红和霞多丽都是他的心水之选。国酒搭配土特产也是他的一大创意,比如酱鸭脖子配浓郁干红、皮蛋配黑比诺,“?#34218;?#22836;,也有品头”。要是加?#20808;?#20116;好友,把酒言欢,就是大餐。
办葡萄酒杂志
对国产酒的情结于与他受到的葡萄酒启蒙密不可分。还在1998年的时候,张建生采访当时西北农林科技大学葡萄酒学院院长,也是后来风靡全国的李华牌葡萄酒创始人李华,其对中国葡萄酒的热诚,“诱惑”他进入了葡萄酒世界,“觉得它优雅、浪漫、高尚。”
他真正喝到第一杯干红也是在那一天,“葡萄酒学院校庆,大楼门口摆了李华牌葡萄酒,还?#36824;?#24471;上品,?#36879;?#21018;进门的一位大姐干了两杯。”喝完之后四处打听,才知道刚才的大姐是张裕的酿酒师孙雪梅,“当时完全没有概念,对葡萄酒、酿酒师一无所知,只能恶补。”一发不可收拾地跌进了这个丰富多彩的葡萄酒世界。
回到报社便开了葡萄酒专版,去旁听李华的讲座,自学课本,“知道了什么葡萄酒工?#33796;А?#21697;尝学,了解葡?#35757;鵲取!?#25214;酒和品酒成了一门功课,也成了一种习惯。在不断与奚德智等葡萄酒专?#19994;?#20132;往中,他看到了中国葡萄酒的发展希望和广阔未来,对葡萄酒的传播也有了更深的认识,“我立志把葡萄酒传播当成终身职业。”
2002年,张建生和朋友一起做了《酒风》杂志,“就是觉得葡萄酒应该有一本专业的普及葡萄酒知识和文化的杂志。”《酒风》针对当时东北一些酒厂生产假山野葡萄酒的曝光引起了广泛的关注,和对张裕和卡斯特合作上的报道引起了广泛关注。
 
卖酒为传播葡萄酒
杂志运行两年后,张建生深感觉专业上的欠缺,他做了一个大胆的决定:到企业去卖酒。“只有深入行业,从种葡?#35757;幕方?#24320;始,到知道怎么做酒、买酒、促销才能全方位地把握葡萄酒,才能给葡萄酒传播提供实在的服务。”
在宁夏的一个葡萄酒厂里,从前深不可测的葡萄酒变得简单起来,“做好一款酒需要的是专业精神,态度决定酒的好坏。”销售过程也带给他一些纷扰,太多不诚信和违背商业道德的事情也令他心痛不?#36873;!?#23186;体对行业的阴暗面关注甚少。”
卖酒的过程中,他结识到了“酒知己?#20445;?#20854;中影响最大的是葡萄酒营销专家张乐平,两个大男人,就着葡萄酒聊了一个晚上,“他告诉我,酒不是用来卖的,是用来‘玩’的,有了玩味的心态,就有了爱的基础。”
张建生的“玩?#20445;?#23601;是多方考究,从葡萄酒的工作中汲取快乐的元素,“就像面对一件心爱的古董,转过来转过去,不断地从表面深入到里面,从?#19981;?#21040;欣赏,直到它融合到生活的每一个细节。”
2006年,“酒人”张建生重新拿起笔,做回了葡萄酒的传道者,?#30333;?#24049;爱的够执着,才能打动和影响别人。”他的文章理智和行动多了,空话少了。
 
儿子是小侍酒师
采访之前,张建生一家喝了支汉森干红,常年的耳濡目染下,妻子已经完全被他影响,每天都要喝点酒,儿子也被熏陶成了侍酒师,“他很高兴做这份工作”。
办《酒风》的时候,儿子经常跟着他学品酒,有模有样地看、闻、品,不时能碰出几个专业的品酒词汇,?#30333;羈尚?#30340;一次,品完后认真告诉我,这酒有?#36824;?#30340;香气,我乐的不行。”
13岁的儿子4年前学会开酒,经常被张建生带着去参加葡萄酒会,一次去葡萄酒学院开会,在晚宴上,儿子?#27426;号?#30528;喝酒,“我故意说不行。”小男子汉一扫?#20146;?#30140;的痛苦状,端着酒就往嘴里喝,“说以后像?#32844;?#19968;样做葡萄酒,引来了满堂?#30465;!?
虽然对儿子的豪言壮语记忆忧新,他却不刻意培养,他对儿子的要求是“懂得葡萄酒,了解葡萄酒?#20445;?#22240;为葡萄酒能修身养性。

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